잎은 타원상 도란형 또는 타원형이고 길이 5-30㎝, 나비 3-19㎝로서 둔두 또는 예두이며 예저가 보통이지만 원저 또는 심장저도 있고 끝이 둔하며 4-8쌍의 치아상 또는 뾰족한 톱니가 있고 표면은 윤채가 있으며 뒷면은 회백색이다. 엽병은 길이 1-36mm로서 황색 또는 적색을 띤다.
꽃은 1가화 또는 양성화로서 5월에 피며 웅화서는 새가지의 기부 엽액에서 밑으로 처지고 자화서는 윗부분의 엽액에서 곧추선다. 수꽃은 6-14개의 수술과 5-9개의 화피열편이 있으며 암꽃은 6개의 화피열편과 2-4개의 암술머리가 있다.
각과는 삼각형의 포린으로 덮이고 견과는 10월에 익으며 타원형이고 길이 6-23㎜, 지름 7-16㎜로서 끝부분에 털이 있다.
수피가 그물처럼 얕게 갈라지며 소지와 동아에 털이 없다.
서식지
산기슭에서 졸참나무, 상수리나무와 혼생한다. 토심이 깊고 비옥한 곳을 좋아하며 음지와 양지를 가리지 않고 잘 자란다.
근연종*
▶갈참나무(Q. aliena Blume)
▶졸갈참(var. acuteserrata Maxim.): 잎 가장자리의 톱니모양이 졸참나무의 것과 같은 것.
▶청졸갈참(var. acuteserrata for. calvescens Rehder): 졸갈참과 같고 잎 뒷면에 털이 없는 것.
